UCR Roskilde - Slagteriskolen

:
oktober 2011

Via en lang glasarkade ankommer man fra Slagteriskolens eksisterende bygninger til det nye hus, der rummer undervisningsfaciliteter til fremtidens slagtere.

Det kuperede terræn er udnyttet optimalt. En adgangsvej langs bygningen gør det muligt at levere råvarerne – de levende grise – direkte til døren.

Undervisningslokalerne, eller om man vil, slagterhaller, er opdelt i sektioner, hvor eleverne undervises i at foretage de forskellige udskæringer og forarbejdninger af kødet.

De grovparterede dyrekroppe opbevares i store kølerum, indtil de skal anvendes. Skinnesystemet i loftet gør det nemt at flytte de tunge stykker. Dørene, der er leveret af Kingspan Danmark A/S, er specielt fremstillet til brug i fødevareindustrien.

previous next

Frit udsyn til faglig stolthed

Sider

Byggefakta

UCR Roskilde - Slagteriskolen
Maglegårdsvej 8
4000 Roskilde
Danmark

Bygherre:
UCR Roskilde - Slagteriskolen
Bygherrerådgiver:
Dominia A/S Rådgivende ingeniører
Arkitekt:
Arkitektfirmaet Jakobsen Szöts, Virumgaard Arkitekter A/S
Totalentreprenør:
GVL Entreprise A/S
Andre aktører:
Saint-Gobain Ecophon A/S, Spæncom A/S
Areal:
3800 kvm.
Byggesum: 
50 mio. kr.
Byggeperiode:
august 2010 - juni 2011

Undervisningsmaterialet her i huset er frisk kød fra de netop slagtede grise. Kødet opbevares i store kølerum, hvor de hænger i kroge fra loftet. Ad glidestænger kan det trækkes direkte til de enkelte lokaler, hvor udskæringen finder sted. Dørene til kølerummene er leveret af Holbæk-virksomheden Kingspan Danmark A/S. En virksomhed, der har specialiseret sig i produktion af systemer til brug i lokaler med fødevareproduktion, der opfylder de skrappe krav til især hygiejne, som myndighederne stiller.

Selve loftbeklædningen i huset er leveret af Saint-Gobain Ecophon A/S. Der er tale om Ecophon Gedina A-loftplader og Ecophon Connect-skinnesystemer, der er lette både at montere og demontere
Via de store vinduer, der i denne del af gæstegangen nærmere må betegnes som skillevægge i glas, kan gæster på tæt hold følge med i fremstilling af pølser, finudskæringer og andet. Det vel at mærke uden overhovedet at komme i nærkontakt med kødet.

Alle vinduer i bygningen, både de indendørs glasskillevægge og vinduerne i ydermurene, er leveret af Primo Vinduer A/S fra Lintrup. Alle er specialfremstillede til netop dette hus særlige behov og ønsker.

En velindrettet butik

Rundvisningen i huset slutter i den store, indbydende og meget velindrettede butik, der runder hele oplevelsen af. Her kan man i køledisken se de færdige produkter fra det, man i modsatte ende af huset så i levende tilstand.

Denne flotte slagterbutik fornyer  en tradition om praksisnær undervisning på slagteriskolen. Alt er produceret efter alle de regler og forskrifter, der gør sig gældende for enhver fødevareproducerende virksomhed i landet. Desuden gør butikken god gavn som træningsplads for de elever, der siden hen skal arbejde i slagterbutikker og lignende, hvor de står ansigt til ansigt med kunderne.
En stor plads med både gangarealer og parkering er anlagt foran huset, ud mod Maglegårdsvej. En plads, der samtidig får det nye hus til at hænge naturligt sammen med Slagteriskolens øvrige bygninger.

Endnu mangler den sidste beplantning af området, der til sin tid skal bryde indtrykket af en stor, flisebelagt plads. Men modsat belægning, så tager både græs og grønne planter den tid, det nu tager at vokse til.

Sider

Find andre byggerier på oversigtskortet

Andre byggerier i Byggeplads.dk 2011 nr. 4

Domicil

Blue Water Shipping

Tilbage til rødderne

Ungdomsbolig

Camp Logos Delta

Fra Alpha til Delta

Uddannelsescenter

Campus Randers

Skulpturelt byggeri indrammer ny plads

Uddannelsescenter

Campus Skejby

Terrasseret campus

Skole

Det Lille Univers

Moduler til de små

Plejecenter og genoptræning

Digterparken

Etageinstitution på skovbund

Kontorhus

Hauser Plads

Altovasen på Hauser Plads

Skole

Herningsholm Gymnasium

Gymnasiets grønne linje

Skole

IBC Fredericia

En længe af lærdom

Sport

Idrætshal, Brøndby

Idræt i rødt

Uddannelsescenter

IT-hjørnet, IT Katrinebjerg

IT-center med rummelig kontrast

Kontorhus

Karberghus

Kontrastrig modernisme

Domicil

PR Electronics

Produktiv knopskydning

Bolig

Skelagergårdene

Gårdmiljøer i ny forklædning

Bolig og butik

Søborg Hovedgade

Forberedt for udeliv

Skole

Tornbjerg Gymnasium

Ny rummelig positur

Butik

Torvehallerne KBH

Tagdækket torveliv

Uddannelsescenter

UCR Roskilde - Slagteriskolen

Frit udsyn til faglig stolthed