UCR Roskilde - Slagteriskolen

Undervisningsmaterialet her i huset er frisk kød fra de netop slagtede grise. Kødet opbevares i store kølerum, hvor de hænger i kroge fra loftet. Ad glidestænger kan det trækkes direkte til de enkelte lokaler, hvor udskæringen finder sted. Dørene til kølerummene er leveret af Holbæk-virksomheden Kingspan Danmark A/S. En virksomhed, der har specialiseret sig i produktion af systemer til brug i lokaler med fødevareproduktion, der opfylder de skrappe krav til især hygiejne, som myndighederne stiller.

Selve loftbeklædningen i huset er leveret af Saint-Gobain Ecophon A/S. Der er tale om Ecophon Gedina A-loftplader og Ecophon Connect-skinnesystemer, der er lette både at montere og demontere
Via de store vinduer, der i denne del af gæstegangen nærmere må betegnes som skillevægge i glas, kan gæster på tæt hold følge med i fremstilling af pølser, finudskæringer og andet. Det vel at mærke uden overhovedet at komme i nærkontakt med kødet.

Alle vinduer i bygningen, både de indendørs glasskillevægge og vinduerne i ydermurene, er leveret af Primo Vinduer A/S fra Lintrup. Alle er specialfremstillede til netop dette hus særlige behov og ønsker.

En velindrettet butik

Rundvisningen i huset slutter i den store, indbydende og meget velindrettede butik, der runder hele oplevelsen af. Her kan man i køledisken se de færdige produkter fra det, man i modsatte ende af huset så i levende tilstand.

Denne flotte slagterbutik fornyer  en tradition om praksisnær undervisning på slagteriskolen. Alt er produceret efter alle de regler og forskrifter, der gør sig gældende for enhver fødevareproducerende virksomhed i landet. Desuden gør butikken god gavn som træningsplads for de elever, der siden hen skal arbejde i slagterbutikker og lignende, hvor de står ansigt til ansigt med kunderne.
En stor plads med både gangarealer og parkering er anlagt foran huset, ud mod Maglegårdsvej. En plads, der samtidig får det nye hus til at hænge naturligt sammen med Slagteriskolens øvrige bygninger.

Endnu mangler den sidste beplantning af området, der til sin tid skal bryde indtrykket af en stor, flisebelagt plads. Men modsat belægning, så tager både græs og grønne planter den tid, det nu tager at vokse til.