Danish Crown

:
januar 2009
Genopbygningen af Danish Crown er blevet taget i brug i etaper – det har blandt andet stillet store krav til forsyningen, som hver gang skulle rettes til.
Opskæringsafdelingen kører igen på højtryk, efter at have befundet sig i midlertidige bygninger i ¾ år.
Et kig ind i kølerummet, som var et af de første rum, der blev taget i brug efter genopførelsen.
previous next

Et logistisk kæmpepuslespil

Sider

Byggefakta

Danish Crown
Langbro 7, Blans
6400 Sønderborg
Danmark

Bygherre:
Danish Crown
Bygherrerådgiver:
Cowi A/S
Arkitekt:
Arkitema Architects K/S
Hovedentreprenør:
JCN A/S
Ingeniør:
Cowi A/S
Areal:
15000 kvm.
Byggesum:
Ikke oplyst

Forbundne kar

Administrations- og produktionsbygningerne er elegant og praktisk forbundet via et par glasinddækkede gangbroer – en ‘ren’ og en ‘uren’. Hele slagteriet er inddelt i hygiejnezoner, som i princippet starter helt ude på P-pladsen. Formålet er ifølge projektchef Kim Romme, at garantere fødevaresikkerheden og opretholde maksimal hygiejne. Inddelingen er markant i selve produktionsafdelingen, hvor den urene del af slagteprocessen holdes skarpt adskilt fra den afdeling, hvor opskæring og håndtering af kødet foregår.

Hygiejnesluser, adskilte indgange og omklædningsfaciliteter, separate kantiner m.m. sikrer at medarbejderne ikke overfører uønskede bakterier fra en afdeling til en anden. Kommer der gæster, kan produktionen besigtiges fra et lukket gangforløb forsynet med glaspartier, hvorfra der er udsyn til de forskellige produktionsafdelinger. Hygiejne spiller en hovedrolle i hele byggeriet – hvilket i høj grad har påvirket valget af indvendige byggematerialer, der skal kunne tåle daglig rengøring med potente rengøringsmidler og kogende vand. Det stiller ekstraordinære krav til gulv- og vægbeklædning. Førstnævnte skal oven i købet være absolut skridsikre, så man undgår faldulykker. Der er valgt skridsikre belægninger i stort set hele virksomheden, bortset fra gulvene i administrationen, hvor man har valgt at lægge træparket.

Hensyn til arbejdsmiljøet

Ser man bort fra administrationen, hvor der er skruet lidt mere op for den varme atmosfære, er der i resten af virksomheden tale om en ganske rustik æstetik, der først og fremmest afspejler de funktionelle krav. Der er lagt vægt på lys og udluftning, bevægelsesfrihed og sikkerhed for personalet. Mange hårde materialer i form af fliser, beton og stål, stiller, sammen med larm fra produktionen store krav til akustikregulering. En af de leverandører, der har været med til at sikre, at støjniveauet er minimeret er Deko Loft + Væg, der har leveret akustiske mineraluldslofter til gangarealerne i produktionen. En anden aktør på området er IAC Acoustics A/S, der har leveret loftskassetter i rustfrit stål, som regulerer efterklangstiden.

- Der er tale om specialudviklede kassetter til produktionsafdelingen fordi de skal være rengøringsvenlige, fortæller Lars Birch Nielsen fra IAC Acoustics A/S.

- I værksteder og stald, hvor hygiejnekravene er mindre, er der monteret Troldtekt akustikplader. IAC Acoustics A/S er netop specialiseret i on site målinger og kortlægning af støjproblemer – samt løsninger på samme.

Specialdesignede løsninger

Kreaturslagteriet har på alle måder stillet krav til de involverede parter om udvikling af specialprodukter og unikke løsninger på komplekse problemstillinger. En af de helt store udfordringer har vært produktionsafdelingens mange porte og døre, der ikke blot har skullet leve op til hygiejnekravene, men også har skullet indfri de ekstraordinære høje krav til brandsikkerhed.

- Vi har gennem årene haft nogle brande på vores slagterier. Derfor er vi her gået meget op i at brandsikre produktionslokalerne, forklarer Kim Romme, der har entreret med to leverandører på området. En af dem er Dan-Doors A/S, der siden 1983 har arbejdet med specialtilpassede løsninger til slagterier. Herfra fortæller salgs- og marketingdirektør Per A. Pedersen, at virksomhedens rådgivere har været involveret fra opstarten af byggeprojektet, og at man stadig er i dialog omkring yderligere optimeringer.

Sider

Find andre byggerier på oversigtskortet

Andre byggerier i Byggeplads.dk 2008 nr. 5

Skole

A.P. Møller Skolen

Lineært læringsbyggeri

Domicil

Ambercon

Elementer ude og inde

Bolig og kontor

Amerika Plads

Facade på springtur

Butik

Bauhaus Hjørring

Bauhaus på langs

Produktionsanlæg

Danish Crown

Et logistisk kæmpepuslespil

Skole

Den Kreative Skole

Kreative rum under gavlhuse i Silkeborg

Uddannelsescenter

DKDM, Radiohuset

Nye toner i Radiohuset

Domicil

Esbjerg Godstransport

Godstransport i åbent land

Sport

Grenå Svømmehal

Svømmehallen i plantagen

Butikscenter

Greve Mega

Butikscenter i trafikalt knudepunkt

Domicil

Junget

Mennesker og maskiner

Distributionscenter

Jysk Centrallager

Logistik på højt niveau

Domicil

Metz

Skulpturelt domicil i Vedbæk

Sport

Morsø Sparekasse Arena

Mors mobiliserer

Bolig

Ny Hansborg

Individuelt etagebyggeri i maritimt miljø

Bilhus

P. Christensen bilhus

Cirkulært bilhus

Uddannelsescenter

Professionshøjskolen Metropol

Miljørigtig undervisningsfabrik

Butikscenter

Prøvestenscentret

Skarpe linjer til specialbutikker

Bolig og butik

Tårnby Have

Hvid modernisme i Tårnby

Kontorhus

Tectura

Industriel enkelhed i Brøndby

Butikscenter

Trekroner Center

En selvstændig by i byen