Nobis Hotel Copenhagen

Nogle bygger det højeste hotel i verden. Andre bygger et af is, eller placerer værelserne under vandet. Når det kommer til at levere den mindeværdige hoteloplevelse, har det nyåbnede Nobis i København løst opgaven på sin egen måde: Ved at lade historien arbejde for sig.

Svenske Nobis Hotel Group har gjort det til sit varemærke at placere sine aktiviteter i rammer, hvor årringe har sat spor med værdier af en karat, som ingen kan bygge sig til: Det familieejede selskab fra 1987 driver femstjernede hoteller, natklub og restauranter i Stockholm og København i bygninger, som ikke bare har alder, men også – og især – kultur. Det er en vigtig del af selvopfattelsen, at hver restaurant og hvert hotel skal have sin egen personlighed og sin egen sjæl.

– Vi er ikke en kæde, hvor oplevelsen er den samme uanset adressen. Tværtimod, lyder det fra ejeren, Alessandro Catenacci.

Nobis-flagskibet er placeret på Stockholms Norrmalmstorg, hvor svensk historie i et par århundreder er blevet skrevet; og nu har Nobis åbnet sit hotel i luksusklassen i København. Det er sket i den bygning på Niels Brocks Gade 1 i Købehavn, som arkitekten Martin Borch i 1903 tegnede til Det Gjensidige Forsikringsselskab Danmark. Den blev siden blev hjemsted for Det kgl. Danske Musikkonservatorium.

I 2010 blev den 5400 kvm store bygning ledig, da musikkonservatoriet fik ny adresse; her opstod muligheden for, at Nobis-ejendomsselskabet Fastighets AB Balder kunne overtage huset. Ombygningen til hotel blev siden lagt i hænderne på hovedentreprenøren Arpe & Kjeldsholm A/S efter et byggeprojekt af arkitekt- og ingeniørvirksomheden Ai A/S. Det omdannede den tidligere kontor- og undervisningsbygning til en moderne turismevirksomhed med 77 værelser, lobby og teknik samt en stemningsfuld restaurant.

Det er et indretningsprojekt af den ikoniske arkitekt- og design–virksomhed Wingårdhs, der har opdateret den nyklassicistiske og nationalromantiske arkitektur fra den danske guldalder til en samtidig æstetik i den skandinaviske tradition for enkelhed og klarhed, tillagt luksushotellets tilbørlige anstrøg af elegance.

– Materialer i høj kvalitet fremstår sofistikerede, og det håndplukkede interiør sammenfletter modernisme og klassicisme, skriver Nobis i sin egen anmeldelse af det nye hotel.

Kompleks proces

For alle implicerede var det en udfordring at skabe netop den stemning af moderne klassicisme, som er blevet det endelige resultat. Arpe & Kjeldsholm forestod den komplekse proces, der kun lod få arealer uberørt (bl.a. hovedtrappen), men som i øvrigt indeholdt klargøring af værelser, to nye elevatorer og restaurant med produktionskøkken.

Her er det en af de for tiden stærkeste spillere, der er på banen: Bøge Storkøkken ApS. Bøge Storkøkken har specialiseret sig i køkkenudstyr til danske virksomheder og institutioner med vægten på funktionelle og energibesparende egenskaber. Leverandøren er ganske vist ikke en af de ældste i branchen – Bøge er fra 2013 – men har på trods heraf allerede samlet sig betydelig erfaring. Til denne sag har den højeste kvalitet været i centrum som et betingelsesløst krav fra Nobis Hotel Group, forklarer direktør Jacob Bøge fra Bøge Storkøkken. Maskinparken omfatter koge- og stegeudstyr fra tyske Palux med et udstyrsprogram, der er samlet på stedet til en sammenhængende koge- og stegelinje. Den udmærker sig ved at tilbyde let rengøring – noget, der både sparer tid og sikrer et højt hygiejnetrin, vurderer Jacob Bøge.